- Esquemas:
- Reflexión:
- Experimento de la desnaturalización de las proteínas:
La desnaturalización es la pérdida de la estructura terciaria y cuaternaria y, en ocasiones, la secundaria, debido a la rotura de los enlaces que las mantienen. Esta rotura puede ser producida por los cambios de pH, variaciones de temperatura o alteración de la concentración salina del medio.
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